パレ・ド・フルヴィエール®
薄いメレンゲにコーティングされたノワゼット・ピエモンの濃厚なプラリネ・ショコラ
1956年に商標登録されたスペシャリテ
パレー・ド・フルヴィエールはメゾン・パロマスの顔に他なりません。その味と香りを最高のものにするために、パレーはオート・ショコラトリーの伝統に習い、一つ一つ丁寧に手作業で形成されています。最高品質の材料と、メゾン・パロマスのシェフでありMaitre Chocolatierのドミニク・クレア率いる職人の技を合わせて初めて、パレー・ド・フルヴィエールは誕生するのです。
濃厚なプラリネ・ショコラとコーヒーで香り付けられたメレンゲのコントラストが、誕生から60年、多くのお客様を虜にし続けています。
Made in our workshop in Lyon, France
Usually shipped within 1 business days. Delivery date will depend on the chosen shipping option.
40個入りコフレ
66.00€
Prepared in our workhop in Lyon, France and shipped in a quality packaging protecting from shocks and heat.
こちらのサイズもございます：
From the Creator
メレンゲでコーティングされたプラリネのお菓子は前世紀初頭にはよく見かけるようなものだったようですが、人件費の問題もあり、徐々に廃れていきました。パレー・ド・フルヴィエールに使われているプラリネ・ノワゼット・ピエモンは、私たちのアトリエで一から作られています。一度出来上がったプラリネの生地は、現在は一点ものとなった1950年代の“レピケット“という名のクラッシャーに通されます。人力や通常の機械では抜き取ることが不可能な細かいノワゼットのかけらを潰し、なくすことで、プラリネをこの上なくなめらかなものに仕上げることができます。メレンゲの扱いはとても難しく、パレーのコーティングの過程は機械化が不可能です。そのためコーティングは手作業で、乾燥のための12時間を置いて、2度に分けて行われます。
Dominique Clerc
Palomas Master Chocolatier
Advice
パレー・ド・フルヴィエールはどんな時にでも、お茶やコーヒー、シャンパンなどに添えて（あるいは主役として）お召し上がりいただけます。（24℃以下の温度が推奨されています。）
Ingredients
プラリネ：ノワゼット・ピエモン、砂糖、カカオバター、カカオペースト、ブレスAOCバター メレンゲ：砂糖、卵白、コーヒーエキス、ラム。ノワゼット、牛乳、卵。小麦粉、種実（ナッツ系）が少量混入している可能性があります。
Allergens
ノワゼット、牛乳、卵。種実（ナッツ系）小麦粉が少量混入している可能性があります。
Nutritional Values
栄養成分表示（100g当たり）：エネルギー：466,96kcal、脂質：28,69g （緩和脂肪酸含む：8,01g）、炭水化物：43,55g（糖分：42,96g）、たんぱく質：8,13g、食塩相当量：0,14g
Conservation
購入から6週間。20℃以下の、湿度が低く臭いが少ない環境で保存してください。
130x40x205mm - 350g - 188.57 €/kg - Reference: PLMAS-01997 - For products with several flavors, one flavor can by replaced by another depending on season and/or production constraints. Non contractual photos. Suggested presentation.
