Malakoffs
マラコフ
アーモンドとノワゼットのかけらが散りばめられたプラリネ・ダンタンをミルク&ダークチョコレートでコーティングしたボンボン・ショコラ
伝統的でクラシックなマラコフは、アーモンド・フェラーニュとノワゼット・ピエモンのプラリネと、ローストしたノワゼットとアーモンド・ヌガティンのかけらを混ぜ合わせたボンボン・ショコラです。プラリネの滑らかさとドライ・フルーツの食感のコントラストが魅力的で、長く愛され続けてきたボンボン・ショコラです。
ブラウンシュガーと少しの塩で味つけられたキャラメルと、香ばしいドライ・フルーツの香りと、カリッとしたヌガティンとドライ・フルーツの食感がマダガスカル産のバーボン・バニラの風味と交わり、絶妙なハーモニーを作り出します。
Made in our workshop in Lyon, France
通常1営業日以内に発送いたします。納期は選択された配送オプションによって異なります。
36個入りコフレ
41.00€
フランス・リヨンの作業場で準備され、衝撃や熱から保護する高品質の梱包で出荷される。
こちらのサイズもございます：
としても利用できる：
ドミニク・クレールの言葉
プラリネの味や香りは様々な要因に左右されます。まず、ドライ・フルーツの焙煎の程度、焙煎が不十分だとドライ・フルーツに水分が残り、淡白な味になってしまいます。逆に焙煎しすぎると苦味が出ます。メゾン・パロマスのアトリエでは、プラリネの味を強調し、コンフィズリーの甘みを抑えるために、少し苦味が出るまでしっかりとローストします。キャラメルも同じように、最初の苦味が出るまで煮ることで甘みを調整し、プラリネの個性を引き出します。最後にプラリネに少しの塩を加えることで香り付けをします。メゾン・パロマスのプラリネは、水循環によって冷却されたスチール製シリンダーを備えた「Repiquet」グラインダーを使用して精製されます。この機械は 1950 年代に製造されたもので、現在ではほとんど残っていません。機械に通されたプラリネはきめ細やかで繊細なものになり、マラコフに比類のない滑らかさを与え、ドライフルーツの風味を閉じ込めます。
Dominique Clerc
Palomas Master Chocolatier
Advice
ボンボン・ショコラはどんな時にでも、ポルトワインやマデールワイン、お茶やコーヒーなどに添えて（あるいは主役として）お召し上がりいただけます。（24℃以下の温度が推奨されています。）
Ingredients
砂糖、アーモンド、ノワゼット・ピエモン、カカオバター、塩、ミルクチョコレート（カカオ45%以上、砂糖、全脂粉乳、バニラ）
Allergens
アーモンド、ノワゼット、牛乳。小麦粉が少量混入している可能性があります。
Conservation
購入から5週間。20℃以下の、湿度が低く臭いが少ない環境で保存してください。
130x40x130mm - 330g - 124.24 €/kg - Reference: PLMAS-01577 - 複数のフレーバーがある製品の場合、季節や生産上の制約により、あるフレーバーを別のフレーバーに置き換えることができる。契約外の写真 提案されたプレゼンテーション
