Œuf de Pâques Perruches, Lait
Cacaos République Dominicaine 43%, Avec Etui de Garniture
La Maison Palomas continue de développer sa collection d'oeufs « Grandes traditions » .Entre technique ancestrale et création originale, l’œuf "Les Perruches" réalisé à partir d'une réédition d'un moule ancien orné d’un couple de perruches en relief.
Cet œuf est moulé avec un chocolat au lait 43% , offrant en attaque de belles notes de caramel brun, de chataignes grillées puis des accents lactés intenses pour finir sur des notes chocolatées. Une invitation gourmande à partager notre savoir faire de haute chocolaterie entre générations .
Les fritures accompagnant cet œuf sont expédiées dans un étui, l'œuf ne contient pas de garniture.
Élaboré en France dans notre atelier lyonnais
Habituellement expédié sous 1 jours ouvrés. Le délai de livraison dépendra du mode de transport choisi.
15cm + Etui de Garniture
49.00€
Préparé dans notre atelier de Lyon et expédié dans un emballage soigné protégeant des chocs et de la chaleur.
Également disponible en :
Le Mot de Dominique Clerc
Les œufs de Pâques "Grandes traditions" sont un hommage aux moulages classiques qui requièrent un savoir-faire traditionnel .
Le chocolat est appliqué en fines couches successives donnant à l’œuf un aspect satiné et une texture feuilletée qui augmentent ainsi la sensation craquante et l’expression aromatique des grands crus de cacao.
Dominique Clerc
Maitre Chocolatier Palomas
Ingrédients
Œuf chocolat au lait: Cacao min. 43% cacao de république Dominicaine, sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, lécithine de tournesol. Fritures assorties: Oeufs pliés: Chocolat noir 70%, Chocolat au lait à 43% (Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, vanille, lécithine de tournesol) Pralinés: Amandes de Provence, Noisettes du Piémont, sucre, fleur de sel, vanille, zestes de citron jaune. Praliné croustillant: éclats de crèpes dentelles (farine, beurre, lait, Oeufs) Nougatine (Sucre, amandes, sirop de glucose.) Ganache: Crème, beurre, sirop de glucose, sorbitol, sucre inverti. Pâte d'amande pistache: Amandes, sucre, pistache de Sicile 12%, sirop de gucose, sorbitol, crème, beurre de cacao. Fritures chocolat noir 70%,chocolat au lait à 43% (Sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, vanille, lécithine de tournesol. Fritures praliné chocolat noir 70%, Chocolat au lait à 43% (Sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, vanille, lécithine de tournesol.) Pralinés: Amandes de Provence, Noisettes du Piémont, sucre, fleur de sel, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, fleur de sel, vanille, lécithine de tournesol.
Allergènes
Fruits à coque, lait, gluten, œuf.
Conservation
4 semaines après achat à une température inférieure à 20°C à l'abri de l'humidité et des odeurs.
100x150x95mm - 340g - 144.12 €/kg - Référence: PLMAS-02102 - Pour les produits comportant plusieurs parfums, un parfum peut exceptionnellement être remplacé par un autre en fonction des imprévus de production et/ou des saisons. Photos non contractuelles. Suggestion de présentation.
