Amarenas
Moelleuse pâte d'amande candie renfermant en son cœur une griotte mi-confite.
"La douceur de la pistache, le caractère affirmé de l'amande et la griotte acidulée forment un accord gourmand qui ravira petits et grands".
Les Amarenas sont une spécialité de confiserie à base de pâte d'amande à la pistache de Sicile et cœur de griottes mi-confites, l'ensemble est recouvert d'une fine pellicule de sucre candi. Une confiserie moelleuse et fruitée à souhait, à déguster ou à offrir en toute saison.
Élaboré en France dans notre atelier lyonnais
Habituellement expédié sous 1 jours ouvrés. Le délai de livraison dépendra du mode de transport choisi.
Coffret de 28 Amarenas
37.00€
Préparé dans notre atelier de Lyon et expédié dans un emballage soigné protégeant des chocs et de la chaleur.
Existe également dans ces tailles :
Le Mot de Dominique Clerc
Nos confiseries à base de pâtes d'amandes sont généralement candies. Nous entendons par le terme « candir » l'immersion durant une douzaine d'heure, des confiseries, dans un sirop de sucre (sucre cristallisé dissout dans de l'eau) sursaturé. Le sucre présent en excédent dans le sirop se dépose sur les confiseries sous forme de petits cristaux. Cette délicate croûte de sucre assure la préservation du moelleux de la pâte d'amande et un léger contraste de texture lors de la dégustation. Les pâtes d'amandes utilisées pour les Amarenas sont réalisées par nos soins à partir d'amandes cultivées dans la Drôme-Provençale de variétés Lauranne ou Ferragnes. L'exploitation de Mr Villeneuve nous fournit l'ensemble des Amandes que nous transformons dans notre atelier. Les pistaches mises en œuvre dans nos pâtes d'amandes sont cultivés en Sicile dans le village de Bronte, ce sont les pistaches les plus parfumées et les plus recherchées des amateurs.
Dominique Clerc
Maitre Chocolatier Palomas
Ingrédients
Sucre, amandes, griottes, pistaches de Sicile Bronte, sirop de glucose, sucre inverti, kirsh.
Allergènes
Amandes, pistaches, présence possible de farine, lait.
Conservation
4 semaines après achat à une température inférieure à 20°C.
130x40x165mm - 270g - 137.04 €/kg - Référence: PLMAS-01790 - Pour les produits comportant plusieurs parfums, un parfum peut exceptionnellement être remplacé par un autre en fonction des imprévus de production et/ou des saisons. Photos non contractuelles. Suggestion de présentation.
