Marrons Glacés
Marrons Glacés de Varieté Turin, Tendres Et au Goût de Chataîgne Prononcé.
Un goût de châtaigne sans artifice, ni astringence, tendrement boisé. Peu sucrés, nos marrons glacés sont exceptionnellement tendres !
Grâce à un savoir-faire d’exception, nos marrons sont peu sucrés. Cela leur confère une texture souple sans élasticité à nulle autre pareille. Les saveurs de châtaigne et les notes de noisette typiques de la variété « Turin » sont également plus franches. Leur transformation réclame toutes les attentions, de l’épluchage à la cuisson en tulles jusqu’au confisage. Chaque opération réclame une grande exigence.
Élaboré en France
Habituellement expédié sous 1 jours ouvrés. Le délai de livraison dépendra du mode de transport choisi.
Coffret de 21 Marrons
77.00€
Préparé dans notre atelier de Lyon et expédié dans un emballage soigné protégeant des chocs et de la chaleur.
Existe également dans ces tailles :
Le Mot de Dominique Clerc
Le confisage des marrons dure plusieurs jours afin que le sirop de sucre pénètre lentement le fruit. Les opérations d'épluchage sont longues et minutieuses mais doivent être réalisées avec le plus grand soin pour éviter que les peaux ne donnent de l'astringeance aux marrons. Le glaçage des marrons d'une fine glace à l'eau les préservant du déssèchement intervient après l'égouttage puis les marrons sont emballés individuellement dans leur papier paraffiné pour être présentés en coffret.
Dominique Clerc
Maitre Chocolatier Palomas
Conseil de dégustation
1 à 2 heures avant consommation sortez vos marrons glacés du réfrigérateur pour les déguster "chambrés", rompez les pour apprécier le moelleux du fruit confit à cœur.
Ingrédients
marrons, sucre, sirop de glucose, eau.
Allergènes
Présence possible de gluten
Conservation
Au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines après achat. marrons, sucre, sirop de glucose, eau.
130x40x315mm - 315g - 244.44 €/kg - Référence: PLMAS-01750 - Pour les produits comportant plusieurs parfums, un parfum peut exceptionnellement être remplacé par un autre en fonction des imprévus de production et/ou des saisons. Photos non contractuelles. Suggestion de présentation.
