Kalougas
Caramels Tendres Et Fondants à la Crème Et au Beurre de Bresse.
"Le moelleux des Kalougas n'a que très peu d'équivalent, ils sont après leur cuisson et leur refroidissement découpés au couteau puis enveloppés manuellement, leur texture nous interdisant toute opération mécanique". Leur texture onctueuse et fondante, qui ne colle pas, permet de les déguster en toute délicatesse.
Confiseries incontournables de la Maison Palomas les Kalougas sont de tendres caramels Nos Kalougas contiennent très peu de beurre mais sont confectionnés à partir de crème de Bresse. La texture des Kalougas est typique, elle est plus "filante" que celle d'un caramel au beurre. Les Kalougas se déclinent en 6 parfums : les originels Chocolat et café et les classiques Vanille, Beurre salé et Fruits secs (noisettes, Amandes, Noix) et gingembre.
Élaboré en France dans notre atelier lyonnais
Habituellement expédié sous 1 jours ouvrés. Le délai de livraison dépendra du mode de transport choisi.
Coffret de 48 pièces
61.00€
Préparé dans notre atelier de Lyon et expédié dans un emballage soigné protégeant des chocs et de la chaleur.
Existe également dans ces tailles :
Le Mot de Dominique Clerc
Une spécialité appelée le Kanougas de St jean de Luz a été créée par Jacques Damestoy en 1905, un caramel tendre et fondant au chocolat. Inspiré par la vie mondaine de Biarritz de ce début du siècle où les grands ducs russes alimentaient la chronique, le talentueux chocolatier choisit de baptiser ce petit caramel du nom exotique de « Kanouga » subtile altération de Kalouga, ville Russe. Dans la région Lyonnaise ainsi que dans la région de Saint Etienne on trouve encore aujourd'hui ce type de caramel sous le nom de Kalouga.
Dominique Clerc
Maitre Chocolatier Palomas
Ingrédients
Créme de Bresse, sucre, sirop de glucose, beurre AOC de Bresse, sucre inverti, pure pâte de cacao, café Moka en grain, vanille Bourbon en gousse, Amandes Ferragnes, gingembre, noisettes du Piémont, noix Franquette,fleur de sel.
Allergènes
Amandes, noisettes, noix, lait, présence possible de farine.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g: Énergie : 325,8 kcal, Protéines : 1,4g, Glucides : 42,22g (dont sucres : 34,5g), Matières grasses : 16,8g (dont acides gras saturés : 10,3 g), Sel : 0,18g
Conservation
Huit semaines après achat à une température inférieure à 20°c à l'abri de l'humidité.
130x40x165mm - 630g - 96.83 €/kg - Référence: PLMAS-01865 - Pour les produits comportant plusieurs parfums, un parfum peut exceptionnellement être remplacé par un autre en fonction des imprévus de production et/ou des saisons. Photos non contractuelles. Suggestion de présentation.
