Dentelles de Lyon
Moelleuses Pâtes D'Amande Candies Et Garnies de Confits de Fruits.
Les parfums de fruits explosent en bouche dès la première bouchée de ces friandises colorées. Une fine pellicule de sucre craquante recouvre une tendre pâte d'amande maison garnie de confits de fruits acidulés. Les Dentelles, petites ravioles de pâte d'amande, renferment en leur cœur de délicieux confits de fruits réalisés par nos soins à partir de purée de fruits frais. Elles sont ensuite recouvertes d'une fine pellicule de sucre candi. Un délice pour petits et grands... Ce coffret est composé d'un assortiment de « Dentelles » : Pâte d'amande pistache et confit d'abricot, Pâte d'amande orange et confit d'agrumes, Pâte d'amande citron et confit de fraise, Pâte d'amande et confit de framboise, Pâte d'amande et confit de cassis. Colorées et fruitées les Dentelles de Lyon sont des friandises qui raviront les gourmands de tout âges.
Élaboré en France dans notre atelier lyonnais
Habituellement expédié sous 1 jours ouvrés. Le délai de livraison dépendra du mode de transport choisi.
Coffret de 21 pièces
32.00€
Préparé dans notre atelier de Lyon et expédié dans un emballage soigné protégeant des chocs et de la chaleur.
Existe également dans ces tailles :
Le Mot de Dominique Clerc
Nos confiseries à base de pâte d'amandes sont généralement candies. Nous entendons par le terme « candir » l'immersion durant une douzaine d'heure, des confiseries, dans un sirop de sucre (sucre cristallisé dissout dans de l'eau) sursaturé. Le sucre présent en excédent dans le sirop se dépose sur les confiseries sous forme de petits cristaux. Cette délicate croûte de sucre assure la préservation du moelleux de la pâte d'amande et un léger contraste de texture lors de la dégustation. Les pâtes d'amandes utilisées pour les Dentelles de Lyon sont réalisées par nos soins à partir d'amandes cultivées dans la Drôme Provençale de variétés Lauranne ou Ferragnes. L'exploitation de Monsieur Villeneuve nous fournit l'ensemble des Amandes que nous transformons dans notre atelier. Les pistaches mises en œuvre dans nos pâtes d'amandes sont cultivées en Sicile dans le village de Bronte, ce sont les pistaches les plus parfumées et les plus recherchées des amateurs.
Dominique Clerc
Maitre Chocolatier Palomas
Ingrédients
Pâte d'amande pistache : Amandes, Sucre, Pistaches de Sicile (Bronte), sirop de glucose, sorbitol, sucre inverti, Kirsh. Pâte d'amande orange : Amandes Lauranne, Oranges confites (Oranges de Sicile, Sucre, sirop de glucose), sucre, sirop de glucose, sorbitol, sucre inverti, Grand Marnier. Pâte d'amande citron: Amandes Lauranne, Citrons confits(Oranges de Sicile, Sucre, sirop de glucose), sucre, sirop de glucose, sorbitol, sucre inverti, Keva(spiritueux au citron). Pâte d'amande Griotte: Amandes Lauranne, Griottes confites(Griotte, Sucre, sirop de glucose), sucre, sirop de glucose, sorbitol, sucre inverti, kirsh. Pâte d'amande abricot: Amandes Lauranne, Abricots confits(Abricot, Sucre, sirop de glucose), sucre, sirop de glucose, sorbitol, sucre inverti, Eau de vie d'abricot. Confits de fruits : purées de fruits, sucre, isomalt, sirop de glucose, pectine de fruit, acide citrique.
Allergènes
Amandes, Pistaches, présence possible de gluten.
Conservation
4 semaines après achat à une température inférieure à 20°C.
130x40x130mm - 230g - 139.13 €/kg - Référence: PLMAS-01785 - Pour les produits comportant plusieurs parfums, un parfum peut exceptionnellement être remplacé par un autre en fonction des imprévus de production et/ou des saisons. Photos non contractuelles. Suggestion de présentation.
